Lic. Ec. Mercedes Baraibar
Licenciada en Economía por la Universidad de la República. Magister en Economía y Política Internacional por la Université Pierre Mendès France (Grenoble – Francia). Magister en Economía.
Ing. Agr. Federico Harte
Profesor Asociado del Departamento de Ciencia de Alimentos de Pennsylvania State University e integrante del equipo docente de la Licenciatura en Leche y Productos Lácteos de la Universidad Tecnológica del Uruguay.
Dr. Tomás López
Tomás López Pedemonte, Q.F., Dr. en Ciencia y Tecnología de Alimentos. 20 de años de experiencia docente. Profesor Senior, área Ciencia, Tecnología y Procesamiento de Lácteos.
Dr. Juan Manuel Ramos Rama
Médico veterinario (UdelaR, 1996), con especialización en podología (1999-2000, Navarra, España) y como coordinador de grupos (2012-2013, Centro Gestáltico, Uruguay), Maestría académica en Salud Animal (2008-2012; Udelar).
Dr. Jorge Reinheimer
Doctor en Química y Profesor Titular de la Universidad Nacional del Litoral.
Investigador Superior de CONICET. Se desempeñó como Director del INLAIN (UNL- CONICET) y como responsable del Área de Micro- biología entre 2011 y 2018.
Dr. Nora Soledad Techeira
Ingeniero Agrónomo. Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coordinadora Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Lácteos, Universidad Tecnológica (UTEC).
Ing. Alim. Rafael Terreno
Desde hace 15 años jefe de planta de queso azul en Establecimiento San Ignacio S.A. y además docente de la carrera de Técnico Lácteo en el instituto ISPI 4023 de Santo Domingo.
Ing. Alim. Claudia Vénica
Ingeniera en Alimentos y Doctora en Tecnología Química por la Universidad Nacional del Litoral. Es investigadora Adjunta del CONICET y docente de la Universidad Nacional del Litoral. Desde hace 14 años se desempeña en el Instituto de Lactología Industrial.